Dalam Kajian: Chez Gladines, Restoran Basque Perancis Yang Mesra

Selama bertahun-tahun, Chez Gladines telah menjadi salah satu jenama di kalangan bohos Paris dan pelajar-pelajar yang diikat tunai. Ia telah disyorkan kepada saya banyak kali sebagai salah satu tempat terbaik di Paris untuk tambang bergaya Basque yang murah, mudah, memuaskan, dan juga telah dipuji dengan liar kerana suasana santai, ceria, yang mengurus kelembutan dan dunia lama Pesona.

Baca berkaitan: Bajet Terbaik Perancis Restoran di Paris

Tidak sabar-sabar untuk menilai diri saya sendiri, saya mengiringi rakan yang telah dengan senang hati makan di sini - dan pergi dengan yakin. Dari salad bercampur besar yang disajikan di dalam mangkuk logam gergasi untuk apa-apa, untuk hidangan Basque yang hangat yang disajikan dengan kesederhanaan, Gladines menyampaikan.

Kelebihan:

• Hidangan Perancis, Basque dan barat daya yang asli
• Bahagian murah hati pada harga yang berpatutan
• Suasana Convivial, di antara sekolah Paris dan pinggul

Cons:

• Tempahan tidak diterima
• Tiada kad kredit
• Tidak terutamanya intim: mungkin mengelakkan untuk romantis t? tes -? - t? tes

Maklumat Praktikal:

• alamat: 30 Rue des Cinq Diamants, arrondissement 13th
• Tel.: 33 (0) 1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie atau Corvisart
• bas: Line 62
• Jam: Mon-Tues, 12 pm-3 pm dan 7 pm-12 am; Wed-Sat 12 pm-3 pm dan 7 pm-1 am; Sat. 12 pm-4 pm dan 7 pm-1 am; Matahari. 12 pm-4 petang
• Masakan: Basque Perancis dan Barat Daya (serantau). Salad campuran raksasa, ayam gaya Basque (disyorkan), cassoulet, kentang dengan keju ham dan cantal, dan piperade (Perarakan telur gaya Basque dengan sayur-sayuran) adalah antara kepakaran rumah.
• Minuman: Senarai wain; bir dan sari

• Kadar harga: Anggaran. 10-15 Euro setiap orang untuk menu penuh (starter, hidangan utama, pencuci mulut, wain)
• Orang ramai: Bohos, pelajar, tetap kejiranan
• Tempahan: tidak diterima. Pastikan untuk tiba lebih awal (7 malam atau sebagainya) untuk mengelakkan menunggu di luar dengan orang ramai. Ini adalah restoran yang sangat berharga dan orang ramai tetap.

Penetapan dan Mendapatkannya

Terletak di tengah-tengah kawasan kejiranan Butte aux Cailles di Paris, terkenal dengan daya tarikan kampungnya dan rumah-rumah seni nouveaunya, Chez Gladines terletak di Rue des Cinq Diamants, sebuah jalan sempit yang dipenuhi dengan bar yang selalu dibungkus, restoran, dan "kafe konsep ". Jalan-jalan kecil kebanyakannya-pejalan kaki, kedai-kedai artisan dan noktah tersembunyi memudahkan anda lupa bahawa anda berada di sebuah metropolis utama.

Lihat yang berkaitan: Gambar-gambar Butte aux Cailles dan Charms Kampung-Seperti

Mengetahui bahawa orang ramai tidak lama lagi akan berada di sekeliling blok, sahabat saya dan saya tiba lebih awal, menguruskan dengan mudah mendapatkan meja. Tempat itu sudah ramai, dan pelayan ramah meminta kami untuk berkongsi meja dengan dua orang lain. Ini mungkin akan berlaku dalam keadaan lain, tetapi suasana Gladines mudah dan mudah menular akan menular, dan kami tidak lama lagi berbual-bual dengan meja-jiran meja kami tentang menu. Saya tidak boleh percaya saya berada di Paris, di mana bercakap dengan orang yang tidak dikenali adalah peristiwa yang jarang berlaku.

Suasana itu

Restoran ini dihiasi dengan ikon Basque tradisional, termasuk bendera Basque dan keranda di mana-mana bonhomme, yang ingin tahu menyerupai Pinocchio. Kemudian terdapat cermin dinding belakang yang besar yang dilekatkan dengan poster berwarna kuning dan poskad aksi dan artis prestasi indie-rock. Digabungkan dengan kain tap kulit yang diperiksa dan karnasi di atas meja, kesannya adalah gabungan eklektik bandar hipster dan ceria, kelas pekerja kelas Paris.

Pengalaman Makan

Pelayan yang ramah dan membantu kami segera datang untuk membuat cadangan dan menjawab soalan kami mengenai menu. Dia jelas ghairah tentang masakan Basque dan barat daya dan dengan gembira menerjemahkan beberapa item menu yang lebih misteri.

Tambang

Kurang daripada kelaparan dan kagum oleh bahagian-bahagian yang hampir sama, utara Amerika yang dihidangkan di sekitar restoran, kawan saya dan saya memutuskan untuk memesan hidangan utama dan minuman, memikirkan kita akan melihat tentang pencuci mulut kemudian - jika kita masih mempunyai bilik, itu adalah.

Rakan saya memilih gaya basal daging lembu yang disediakan dengan hati-hati (11.60 Euros), dengan ham, sos berkrim, dan lapisan kentang nipis, gratin yang telah digoreng dalam lemak itik, memberi mereka rasa khas yang khas masakan barat daya Perancis. Seorang penduduk Iowa, rakan saya mencatat bahawa hidangan itu mengasyikkan memasak di barat laut: tidak masuk akal, mudah, dan lazat.

Saya mengikuti nasihat dan perintah pelayan chipiron biscaina: seluruh cumi dalam saus ratatouille seperti, disajikan dengan kentang rumah (10.50 Euros). Saya terkejut melihat bahawa ia datang berkhidmat seperti rebus, dalam sesuatu yang menyerupai periuk periuk kecil, dan kentang berada dalam rebusan, bukannya berkhidmat sebagai satu sisi. Agak khawatir, terutamanya sejak cumi adalah keseluruhan dan menyerupai oktopi kecil, saya akhirnya dimenangi oleh hidangan ganjil, yang tekstur pada mulanya pelik dan berkembang secara progresif pada anda.

Pelayan membawa lebih banyak rempah Basque tradisional, espilette, dan menasihati saya untuk menaburkannya ke atas saya chipiron. Nota pedas benar-benar membawa rasa dan tekstur hidangan mengejutkan ini, di suatu tempat antara Provence dan masakan pesisir Sepanyol.

Baca berkaitan: Terbaik Crepes dan Creperies di Paris

Pencuci mulut, Minuman, dan Bottom Line saya

Kerana itu adalah hari yang hangat pada April, kami memilih sebotol brut untuk menemani hidangan kami (9.50 Euros), dengan mengambil perhatian bahawa Gladines juga merupakan bar wain, yang mengkhususkan dalam varietas barat daya. Mungkin bukan pilihan tradisional, cirit-birit yang agak manis, sedikit manis, entah bagaimana berfungsi dengan baik dengan makanan kami.

Seperti yang dijangkakan, bahagian yang banyak telah meninggalkan kami sedikit ruang untuk pencuci mulut, jadi kami menyelesaikan perkongsian cr? me caramel: kastard Perancis biasa dengan sos karamel yang menyerupai flanis Mexico. Dingin dan berkrim, namun agak ringan, pencuci mulut yang mudah membuktikan sentuhan penamat yang baik untuk makan kami. Pada hanya 2.60 Euros, ini adalah pilihan pencuci mulut yang sesuai dengan anggaran yang ketat.

Garis bawah saya?

Chez Gladines hidup sehingga reputasinya sebagai salah satu restoran bajet terbaik Paris. Jika anda sedang mencari hidangan Perancis serantau yang lazat yang disajikan dengan kesederhanaan dalam bahagian murah hati, Chez Gladines adalah untuk anda. Cuba restoran ini untuk mendapatkan rasa bagaimana Paris boleh menjadi panas - di sini, klise-klise yang bosan dengan keghairahan dan ketegaran Paris tidak mempunyai tempat. Berisik dan bersemangat, ini adalah tempat di mana kemungkinan perbualan dengan penduduk setempat berkemungkinan besar. Sebaliknya, jika anda mencari sudut intim untuk makan malam yang romantis, adalah meja vegetarian yang ketat, atau meja yang sesak, restoran itu boleh menjadi kekejangan gaya anda.

Sila ambil perhatian bahawa walaupun harga dan item menu adalah tepat pada masa restoran ini dikaji semula, mereka akan berubah pada bila-bila masa.